So düster die Statistiken auf dem Papier auch sein mögen, die gute Nachricht ist, dass wir alle die Macht haben, das Gesamtbild zu verändern – und alles beginnt zu Hause. Im Folgenden findest du einige einfache Möglichkeiten, wie du die Menge an Lebensmitteln, die in der Mülltonne landet, verringern und so auch deine Lebensmittelrechnung senken kannst.

Eine einfache Möglichkeit, die Lebensmittelverschwendung zu Hause zu verringern, besteht darin, darauf zu achten, dass du dein Obst und Gemüse richtig aufbewahrst und es nicht vorzeitig verdirbt. 

Bei Lebensmitteln mit einem aufgedruckten Verfallsdatum solltest du daran denken, dass das Datum nur dann stimmt, wenn du die Lebensmittel gemäß den Anweisungen auf dem Etikett aufbewahrst, egal, ob an einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank. 

Frische Lebensmittel wie Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten sollten bei Raumtemperatur und nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, und in der Obstschale sollte man darauf achten, was neben den Bananen liegt. Bananen setzen während ihrer Reifung Ethylengas frei, das anderes Obst und Gemüse schneller reifen lässt. Das kann praktisch sein, wenn du eine unreife Avocado hast und du die Reifung der Avocado beschleunigen möchtest.
 

Studien zeigen, dass fast die Hälfte der Lebensmittel, die ein durchschnittlicher Haushalt wegwirft, kompostiert werden könnte. Die Kompostierung von Speiseresten verwandelt sie in reichhaltige Nahrung für deinen Garten, die die Bodenbeschaffenheit und -struktur verbessert und deinen Pflanzen und Blumen einen echten Schub verleiht. Gemüseschalen, Obstschalen, Erdbeerspitzen und sogar Kaffeesatz und Eierschalen können in die Komposttonne wandern. Du brauchst dann nur noch den Deckel zu schließen und zu warten, bis die Natur ihren Lauf nimmt. 

Die Verwirrung über den Unterschied zwischen Mindesthaltbarkeits- und Verfallsdatum führt dazu, dass viele Lebensmittel, die noch genießbar wären, weggeworfen werden. Kennst du also den Unterschied zwischen dem Mindesthaltbarkeitsdatum und dem Verfallsdatum? 

Im Wesentlichen ist das Verfallsdatum dasjenige, auf das du achten musst. Das Mindesthaltbarkeitsdatum steht normalerweise auf Produkten mit begrenzter Haltbarkeit wie Fleisch- und Milchprodukten oder Salat. Es gibt an, ab welchem Datum das Produkt nicht mehr sicher gegessen werden kann. Du kannst die Lebensdauer eines Produkts über das Verfallsdatum hinaus verlängern, indem du es einfrierst (sofern es eingefroren werden kann), solange du es vor Ablauf des Verfallsdatums einfrierst. Und noch ein guter Einkaufstipp für dich: In den Supermärkten stehen Dinge mit längerem Haltbarkeitsdatum meist ganz hinten im Regal. Wenn du also nicht vorhast, ein Produkt sofort zu verwenden, stöbere ein wenig und überprüfe das Datum, um sicherzugehen, dass du das Produkt noch verwenden kannst, bevor es abläuft. 

Das Mindesthaltbarkeitsdatum bedeutet, dass ein Produkt am besten schmeckt, aussieht und riecht, wenn es vor diesem Datum gegessen wird. Das Mindesthaltbarkeitsdatum wird in der Regel auf Konserven, getrockneten und tiefgefrorenen Lebensmitteln verwendet und hat nichts mit der Lebensmittelsicherheit zu tun, sondern ist eine reine Qualitätsangabe. Oft schmeckt ein Produkt nach diesem Datum noch genauso gut. Solange es also gut aussieht und gut riecht, sollte es essbar sein. 
 

Die Verwendung von Apps, die uns helfen, das Problem der Lebensmittelverschwendung mit minimalem Aufwand, aber maximaler Belohnung zu verringern, ist wirklich einfach. Lade dir einfach eines dieser Programme herunter, um gute Lebensmittel aus nahe gelegenen Restaurants zu retten, die sonst im Müll landen würden, und als Bonus erhältst sie zu einem Bruchteil des Preises – oder sogar kostenlos. So hilfst du lokalen Unternehmen, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, die Umwelt zu schonen und eine günstige Mahlzeit zu bekommen. Das ist ein Gewinn für alle. 

Jeden Tag werfen Lebensmittelunternehmen Tonnen von frischen Lebensmitteln weg, die nicht rechtzeitig verkauft werden. Too Good to Go ist eine geniale britische App, die es dir ermöglicht, in lokalen Cafés, Restaurants, Hotels, Geschäften und Supermärkten eine Tüte mit hochwertigen Lebensmitteln zu günstigen Preisen zu kaufen und mitzunehmen.

Die App zum Teilen von Lebensmitteln bietet Menschen und Unternehmen die Möglichkeit, Lebensmittel, die sonst weggeworfen würden, kostenlos weiterzugeben – vom überschüssigen selbst angebauten Gemüse über Lebensmittel aus dem Kühlschrank bis hin zum Brot aus der örtlichen Bäckerei. Mit Olio kannst du lokale Angebote durchstöbern und nach etwas suchen, das dir gefällt, und auch Dinge auflisten, die du teilen möchtest.

Karma, das sich selbst als App zur Rettung von Lebensmitteln bezeichnet, stellt überschüssige Lebensmittel von Einzelhändlern zusammen und verkauft sie zu einem günstigeren Preis an Verbraucher weiter. Die App ist sehr einfach zu bedienen: Suche einfach nach dem Standort und siehe, was auf der Speisekarte steht, von Pizza bis Back- und Konditoreiware, über Pommes bis hin zu Roggenbrot.