Condimento Baharat
Una popular mezcla de especias que se utiliza para sazonar cordero, pollo, ternera y pescado, sopas y arroz. Este condimento omnipresente varía ligeramente en sus ingredientes según el lugar donde se ...
Ingredientes
1 canela en rama
1 nuez moscada entera
1 cucharada pimienta negra en grano
1/2 cucharada vainas de cardamomo
1/2 cucharada clavo
1 cucharada semillas de comino
1 cucharada pimentón dulce
1/2 cucharada pimienta de Jamaica molida
1 cucharada zumaque molido
Instrucciones
PASO 1/2
Añadir a la sartén la canela, la nuez moscada, los granos de pimienta negra, el cardamomo, el clavo y el comino.
Tostar, removiendo de vez en cuando, durante 5 minutos a fuego medio-alto.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
PASO 2/2
Añadir las especias tostadas en el tarro del molino y colocar la tapa.
Fijar el accesorio de fresado a la máquina.
Pulsar, 4-5 ráfagas cortas, hasta que esté ligeramente molido.
Moler durante 20-30 segundos, velocidad 1, hasta que quede finamente molido.
Retirar el accesorio y transferir las especias molidas a un bol pequeño.
Añadir el pimentón, la pimienta de Jamaica y el zumaque al bol y remover para mezclar.
Transferir la mezcla de especias a un recipiente hermético.
Utilizar
Utilizar según su receta o condimento.
Para hacer un adobo Baharat, combinarlo con aceite de oliva y zumo de limón y utilizarlo para adobar carne, aves o tofu.
Las mezclas de especias caseras hechas con especias enteras proporcionan mucho más sabor que las compradas en la tienda ya molidas. Guárdalas en un tarro o recipiente hermético en un lugar fresco y seco hasta un año.
Condimento Baharat
Una popular mezcla de especias que se utiliza para sazonar cordero, pollo, ternera y pescado, sopas y arroz. Este condimento omnipresente varía ligeramente en sus ingredientes según el lugar donde se ...
Ingredientes
1 canela en rama
1 nuez moscada entera
1 cucharada pimienta negra en grano
1/2 cucharada vainas de cardamomo
1/2 cucharada clavo
1 cucharada semillas de comino
1 cucharada pimentón dulce
1/2 cucharada pimienta de Jamaica molida
1 cucharada zumaque molido
Instrucciones
PASO 1/2
Añadir a la sartén la canela, la nuez moscada, los granos de pimienta negra, el cardamomo, el clavo y el comino.
Tostar, removiendo de vez en cuando, durante 5 minutos a fuego medio-alto.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
PASO 2/2
Añadir las especias tostadas en el tarro del molino y colocar la tapa.
Fijar el accesorio de fresado a la máquina.
Pulsar, 4-5 ráfagas cortas, hasta que esté ligeramente molido.
Moler durante 20-30 segundos, velocidad 1, hasta que quede finamente molido.
Retirar el accesorio y transferir las especias molidas a un bol pequeño.
Añadir el pimentón, la pimienta de Jamaica y el zumaque al bol y remover para mezclar.
Transferir la mezcla de especias a un recipiente hermético.
Utilizar
Utilizar según su receta o condimento.