Hummus de pimiento amarillo y alubias blancas
Una alternativa rápida y saludable al hummus hecha con alubias blancas en lugar de garbanzos.
Ingredientes
150 g pimiento amarillo, sin pepitas, cortado por la mitad
2 dientes de ajo, entero, con piel
220 g alubias blancas en lata
1/2 cucharada tahini
1/2 cucharada comino molido
1/2 cucharada cúrcuma
2 cucharadas zumo de limón
sal, al gusto
pimienta, al gusto
2 cucharadas aceite de oliva
Para servir
1 cucharada aceite de oliva
1 cucharadita pimentón ahumado
1/2 cucharada semillas de calabaza
pan de pita, tostado, según sea necesario
Instrucciones
PASO 1/2
Precalentar el horno a 200°C.
Colocar el pimiento amarillo y el ajo en la bandeja del horno y rociar con 1 cucharada de aceite de oliva.
Asar durante 10-15 minutos, a 200°C.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Una vez fríos, quitar la piel al pimiento y al ajo y desecharlos.
PASO 2/2
Montar el vaso de la picadora y colocar la cuchilla.
Añadir el pimiento asado y el ajo en el bol del robot.
Función Pulse, 4-5 veces, hasta que quede bien picado.
A continuación, añadir las alubias escurridas, el tahini, el comino, la cúrcuma, el zumo de limón, la sal y la pimienta.
Mezclar durante 1 minuto, velocidad 1.
Mientras el robot está en marcha, verter lentamente el aceite a través del gotero y mezclar hasta que se incorpore.
Servir
Servir rociado con un poco más de aceite, pimentón y pipas de calabaza, y pan de pita tostado.
Si tienes poco tiempo, puedes utilizar pimientos asados de bote; utiliza pimientos rojos si no puedes conseguir amarillos.
Guardar en el frigorífico en un recipiente hermético, o en el propio vaso de la picadora con la cuchilla desmontada y la tapa puesta, durante tres días.
Hummus de pimiento amarillo y alubias blancas
Una alternativa rápida y saludable al hummus hecha con alubias blancas en lugar de garbanzos.
Ingredientes
150 g pimiento amarillo, sin pepitas, cortado por la mitad
2 dientes de ajo, entero, con piel
220 g alubias blancas en lata
1/2 cucharada tahini
1/2 cucharada comino molido
1/2 cucharada cúrcuma
2 cucharadas zumo de limón
sal, al gusto
pimienta, al gusto
2 cucharadas aceite de oliva
Para servir
1 cucharada aceite de oliva
1 cucharadita pimentón ahumado
1/2 cucharada semillas de calabaza
pan de pita, tostado, según sea necesario
Instrucciones
PASO 1/2
Precalentar el horno a 200°C.
Colocar el pimiento amarillo y el ajo en la bandeja del horno y rociar con 1 cucharada de aceite de oliva.
Asar durante 10-15 minutos, a 200°C.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Una vez fríos, quitar la piel al pimiento y al ajo y desecharlos.
PASO 2/2
Montar el vaso de la picadora y colocar la cuchilla.
Añadir el pimiento asado y el ajo en el bol del robot.
Función Pulse, 4-5 veces, hasta que quede bien picado.
A continuación, añadir las alubias escurridas, el tahini, el comino, la cúrcuma, el zumo de limón, la sal y la pimienta.
Mezclar durante 1 minuto, velocidad 1.
Mientras el robot está en marcha, verter lentamente el aceite a través del gotero y mezclar hasta que se incorpore.
Servir
Servir rociado con un poco más de aceite, pimentón y pipas de calabaza, y pan de pita tostado.