L'expresso a une chose en commun avec le café filtre : le grain, mais c'est là où les similarités s'arrêtent. L'expresso est un café concentré, extrait avec de l'eau pressurisée forcée à travers une mouture très fine. Le résultat est une petite tasse de café à la consistance riche, au goût amer et doux et une mousse couleur or sur le dessus, connu sous le nom de crème. Il faut au minimum 9 bars de pression pour extraire toute la saveur de l'expresso.