Purée de panais à l'ail
| Nombre de personnes : 4 | Catégorie : Accompagnements |
Un accompagnement délicieux et incontournable pour tous vos plats. Cette purée fouettée leur apportera une touche de légèreté, tout en étant hyper gourmande.
Ingrédients
- 1kg de panais
- 1 tête d'ail
- 15 ml d'huile d'olive
- 50g de beurre
- 142 ml de crème fraiche
- 30ml de thym frais finement haché
- Brins de thym pour décorer
- Sel, muscade et poivre noir
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C (Thermostat 6).
- Mettez la tête d’ail sur une feuille de cuisson et versez l’huile dessus. Faites cuire 20 minutes, pour la faire ramollir.
- Entre-temps, coupez les panais en morceaux de taille égale et plongez-les dans une casserole d’eau bouillante. Laissez-les cuire pendant 15 - 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Egouttez-les bien, puis remettez-les dans la casserole.
- Retirez l’ail du four et enlever soigneusement la peau autour des gousses.
- Ajoutez aux panais, avec le reste des ingrédients.
- Couvrez, remettez la casserole sur le feu et amenez la crème à ébullition puis retirez la casserole du feu.
- Installez les fouets sur votre batteur électrique et fouettez la préparation à vitesse moyenne pendant 1 à 2 minutes, pour obtenir une consistance homogène.
- Servez, parsemé du thym haché et du brin en décoration.