Ingrédients

• 120g de biscuits Amaretti écrasés
• 70g de farine d'amande
• 250g de beurre de cacahuète
• 160g de sirop d'érable
• 30g de pépites de chocolat 
• 150g  de chocolat noir cassé
• 30g d'huile de noix de coco
• 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète onctueux
• 30g de beurre non salé
• Flocons de sel de mer 

Préparation

Étape 1

• Tapissez un moule carré de papier sulfurisé
• Fixez le batteur souple au robot
• Versez les biscuits amaretti, la farine d'amande, le beurre de cacahuète, le sirop d'érable dans le grand bol de 7L, et installez le couvercle anti projections 
• Chauffez 3 minutes en réglant la chaleur à 5, et mélangez à vitesse 1
• Mettre de côté et laissez refroidir légèrement

Étape 2

• Ajoutez les pépites de chocolat dans le grand bol de 7L et remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène
• Transférez le mélange dans le moule carré, égalisez, puis congelez pendant 10 minutes

Étape 3

• Nettoyez le grand bol de 7L et installez le batteur souple au robot
• Ajoutez le chocolat noir dans le grand bol de 7L, et fixez le couvercle anti projections 
• Chauffez jusqu'à ce qu'il soit fondu : réglage de la chaleur 7, vitesse 1 pendant 5 minutes
• Mettez de côté et laissez refroidir légèrement

Étape 4

• Versez le beurre de cacahuètes et le beurre dans un bol résistant à la chaleur
• Chauffez au micro-onde 20-30 secondes, puis remuez jusqu'à l'obtention d'un mélange fondu et homogène
• Retirez le moule du congélateur,  placez sur un plan de travail et laissez reposer 5 minutes

Étape 5

• Versez rapidement le chocolat fondu dans le moule.
• Versez le mélange de beurre de cacahuètes sur le chocolat en ligne droite.
• Passez légèrement une brochette à travers les lignes de beurre de cacahuètes pour créer un effet plumeux ou marbré.
• Saupoudrez de sel de mer (facultatif).
• Placez au réfrigérateur 10 minutes puis coupez en barres !