Ingrédients

• 250g de farine 
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 30g de cacao en poudre            
• 200g sucre en poudre  
• 1,5 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 gros œufs
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 150g de noisettes, non décortiquées

Préparation

Étape 1

• Préchauffer le four à 180ºC.
• Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
• Installer le batteur K sur le robot.
• Ajouter la farine, la levure chimique, le cacao et le sucre en poudre dans le bol et placer le couvercle anti-projections.
• Mélanger pendant 1 minute à la vitesse minimum.
• Ajouter ensuite l'extrait de vanille, les œufs et l'eau.
• Mélanger pendant 2 minutes à la vitesse minimum.
• Ajouter les noisettes et mélanger délicatement à la main jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 2

• Placer la pâte sur un plan de travail propre et la diviser en deux.
• Rouler chaque moitié en une bûche d'environ 30 cm de long et 5 cm de large.
• (Conseil : mouiller légèrement les mains pour éviter que la pâte ne colle, si nécessaire).
• Placer les bûches sur la plaque de cuisson en les espaçant.
• Cuire au four pendant 30 minutes, à 180ºC.
• Retirer du four et laisser refroidir légèrement pendant 10 minutes.
• À l'aide d'un couteau dentelé, couper soigneusement les bûches en tranches de 1,5 cm.
• Placer les tranches sur la plaque de cuisson, côté plat vers le bas.
• Cuire au four pendant 15 minutes à 180ºC.
• Retirer du four et laisser refroidir complètement.

Les Cantucci sont généralement servis avec (et trempés dans) un verre de vin de dessert à la fin d'un délicieux repas. Ils vont également très bien avec une tasse de café et peuvent être un excellent cadeau aussi. Ces cantucci se conservent jusqu'à deux semaines dans une boîte hermétique.