Tarte aux légumes
La tarte aux légumes est un plat original que vous pouvez préparer pour votre famille ou vos amis.
Ingrédients
- 250g de farine
- 250g de beurre
- 1 càs de sucre
- 1 càs de sel
- 125 ml d'eau froide
- 2 courgettes
- 1 grand piment rouge
- 2 oignons rouges
- 3 grandes tomates, coupées en tranches
- 2 càs d'huile d'olive
- 125g fromage de chèvre végétarien à pâte molle
- 2 càs de crème fraîche
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 1 poignée de basilic frais en feuilles
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 1 œuf battu (pour le glaçage)
- Flocons de sel de mer
Préparation
- Couper le beurre en petits cubes.
- Fixer la lame du couteau dans le bol multifonction du robot. Ajouter le beurre, la farine, le sel et le sucre dans le bol, puis pulser pendant quelques secondes. Ajouter l'eau.
- Passer le robot à haute vitesse.
- Travailler le mélange jusqu'à ce que le beurre se transforme aux cubes plus petits d'environ 5 mm, et que le mélange ressemble à une chapelure plutôt grossière.
- Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Etaler la pâte en un rectangle et la plier en trois couches.
- Faire une rotation de 90°, et étaler la pâte à nouveau et plier en trois.
- Remettre la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Répéter le processus d’étalage de pâte puis la réfrigérer pendant 20 minutes.
- Préchauffer le four à 240°C.
- À l'aide du robot, couper en tranches épaisses les courgettes, le poivron rouge et les oignons. Les placer sur une moule de cuisson, les badigeonner d'huile d'olive et les assaisonner.
- Faire rôtir les légumes au four jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir (environ 10 minutes) et laisser refroidir.
- À l'aide du mini hachoir, hacher le basilic et le coriandre frais jusqu'à ce qu'ils soient moulus.
- À l'aide du robot, mélanger le fromage de chèvre, la crème fraîche, l'ail et quelques herbes fraîchement hachées. Assaisonner.
- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte jusqu'à ce qu'elle forme un cercle d'environ 3mm d'épaisseur et d'environ 30cm de diamètre et puis la poser sur une moule de cuisson.
- Étaler le mélange de fromage, crème fraîche et ail sur la pâte.
- Placer les légumes et les tomates tranchées et rôties selon la fantaisie.
- Mettre la tarte au four et la laisser cuire jusqu'à ce qu'elle devienne cuite.