Ingrédients
250 grammes de patate douce
1 pincée de sel/ poivre/ épices
500 millilitres d'huile neutre type pépin de raison ou huile de friture
100 grammes de farine
Frites de patate douce
| Robot : Cooking Chef experience KCL95.429SI | Temps total : 20min |
Nombre de personnes : 4 | Plat : Accompagnements |
Préparation
1. Épluchez, lavez, puis taillez les patates douces en bâtonnets. Réservez-les séparément. Les rouler dans la farine.
2. Versez l’huile dans le bol. Réglez la température sur 180 °C, validez. Faites chauffer.
3. Versez une première fournée de légumes. Faites cuire pendant environ 5 minutes pour les blanchir. Prélevez avec une écumoire. Déposez-les sur un papier absorbant. Laissez remonter l’huile en température.
4. Faites frire une seconde fois pendant 3 minutes environ. Le temps de cuisson dépend de la taille des bâtonnets. Les frites doivent être croustillantes. Égouttez-les sur un papier absorbant. Salez, poivrez.
5. Servez aussitôt.