Ingrédients

Ingrédients 1 :
 

• 225 g Beurre doux pommade 
• 225 g Sucre
• 225 g Farine
• 1 c.à.c Levure chimique 
• 4 Oeufs légèrement battu
• 1 càs Lait                                  
• 1 c.à.c Extrait de vanille   

Ingrédients 2 :
 

• 360 g Pastèque                        
• 2 c.à.c Eau de rose 

Ingrédients 3 :
 

• 600g Crème fraiche épaisse
• 30g Sucre glace
• 1 c.à.c Extrait de vanille
• 2 c.à.c Eau de rose 

Ingrédients 4 :
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• 2 càs Amandes moulues                        
• 175g Fraises

Ingrédients de dressage :

• 30g Pistaches
• 20g Graines de grenade
• Pétales de roses séchés

Préparation

Avant de commencer :
 

• Beurrez le moule à gâteau et tapissez le fond de papier sulfurisé
• Tapisser la plaque de cuisson de papier absorbant. 
• Coupez le beurre en dés et laissez ramollir à température ambiante
• Tamisez la farine
• À l’aide d’une fourchette battez les oeufs
• Découpez la pastèque et ne gardez que la chair du fruit
• Retirez les grains et coupez-la en petits cubes de 5mm
• Ôtez la queues puis coupez les fraises en deux
• Retirez les graines de la grenade
• Préchauffez le four à 180°C
• Installez le bol, le batteur K et le couvercle anti-projection  

Préparation : 
 

• Incorporez les ingrédients 1 dans le bol
• Réglez sur la vitesse 1 et augmentez progressivement jusqu’à la vitesse 5 pendant 1 minute
• Avec une spatule ramenez la mixture au centre du bol puis réglez la vitesse sur 5 et mélangez pendant 30 secondes
• Divisez la mixture en 3 dans les 3 moules à gâteau
• Enfournez pendant 20-25 minutes et laissez reposer pendant 5 minutes
• Retirez les preparations des moules et laissez reposer pendant quelques minutes
• Incorporez la pastèque sur une plaque de cuisson  
• À l’aide d’un essuie tout tamponnez légèrement sur les ingrédients pour retirer l'excès d'humidité
• Versez de l’eau de rose sur les tranches de pastèque.
• Mettez de côté pendant 20 minutes.
• Installez le bol et le fouet
• Ajoutez dans le bol la crème fraiche épaisse, le sucre glace et l’extrait de vanille
• Réglez sur la vitesse 3 puis augmentez la vitesse progressivement jusqu’à la vitesse 5 et fouettez pendant 1min et 30secs
• Versez de l’eau de rose sur les 3 gâteaux du layer cake

Dressage : 
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• Étalez 1/3 de la préparation 3 sur l’un des 3 disques du layer cake, ajoutez la moitié des amandes moulues et 1/3 de la pastèque infusée à l’eau de rose directement sur la crème
• Placez le deuxième disque par-dessus
• Étalez la preparation 3 sur l’un des disques du layer cake et ajoutez la moitié des amandes moulues et 1/3 de la pastèque infusée à l’eau de rose directement sur la crème
• Placez le troisième disque par-dessus et étalez le reste de la préparation 3
• Ajoutez le reste de la pastèque infusée ainsi que les fraises, les pistaches, la grenade et les pétales de roses
• Placez au frais pendant 15 minutes avant de servir