Légumes à la méditerranéenne au fromage de chèvre
Plat: Accompagnements
Voici une recette réalisée par Slowly Veggie dans le cadre du Kenwood challenge :
Ingrédients
450g de haricots blancs (cuits, en conserve)
1 bûche de chèvre frais (250 g environ)
8 tomates cerise
4 oignons nouveaux
1 courgette
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1/2 citron jaune
2 brins de romarin
4 càs d'huile d'olive
Sel
Poivre
Préparation
1 - Rincez les haricots, égouttez-les, puis séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
2 - Installez le bol multifonction sur la sortie rapide du robot pâtissier et installez le disque 4.
3 - Taillez la courgette en petits dés.
4 - Coupez les poivrons, éliminez les graines et les membranes blanches, puis taillez-les à l’aide du bol multifonction.
5 - Émincez les oignons nouveaux à l’aide du bol multifonction.
6 - Coupez les tomates en quartiers puis éliminez les grains.
7 - Pressez le citron et versez son jus dans un saladier. Incorporez l'huile, salez et poivrez.
8 - Ajoutez les haricots et les crudités, mélangez et rectifiez l'assaisonnement.
9 - Préchauffez le four à 180°C.
10 - Taillez la bûche de chèvre en 8 tranches. Hachez finement le romarin.
11 - Disposez 4 feuilles de papier cuisson sur votre plan de travail, puis répartissez les légumes au centre.
12 - Déposez 2 tranches de chèvre dans chaque papillote, puis parsemez de romarin.
13 - Refermez les papillotes, puis enfournez-les pour 15-20 minutes.