Ingrédients

1 oignon, épluché et coupé en quartiers                                   
150g de poivrons rouges                  
2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco             
20 g de gingembre                            
1 piment vert, égrené, épépiné et coupé en deux
2 gousses d'ail           
150 g de blanc de poulet                  
3 cuillères à soupe de purée de tomates                 
150 g de patates douces                   
100 g de carottes                              
700 g de bouillon de volaille, chaud
280g de tomates                   
½ cuillère à café de poivre de Cayenne                    
1 cuillère à café de sumac                            
1 cuillère à café de coriandre moulue                     
3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
½ c. à thé de poivre noir
Sel à convenance
20g cacahuètes grillées                    
15 g de coriandre fraîche                 
1 piment rouge, égrené, épépiné, finement tranché

Préparation

• Mettre l'oignon et les poivrons dans le bol hachoir du Triblade XL+. Fermer le couvercle et mixer en vitesse Turbo jusqu'à obtenir un mélange grossièrement haché.
• Mettre l'huile de noix de coco dans une grande casserole et la chauffer sur feu moyen. Y verser l'oignon et le poivron haché. Cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Mettre le gingembre, le piment et l'ail dans le bol du hachoir du Triblade XL+. Fermer le couvercle et mixer en vitesse Turbo jusqu'à obtenir un mélange grossièrement haché.
• Ajouter ensuite ce mélange dans la casserole, avec le poulet, la purée de tomate et l'assaisonnement. Cuire à feu moyen-élevé pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
• Ajouter ensuite la patate douce, les carottes, le bouillon, les tomates, les épices et le beurre de cacahuète dans la casserole, puis porter à ébullition. Laisser mijoter doucement pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient tendres.
• Si vous préférez, retirer le poulet avant de mixer la soupe. Le découper en morceaux et réserver.
• Installer le pied mixeur sur le Triblade XL+ et mixer le contenu de la casserole à grande vitesse. Ajouter le poulet s'il n'a pas été mixé.
• Servir en ajoutant quelques cacahuètes grillées, la coriandre hachée et des fines tranches de piment.