To, jak przyrządzić wegetariańskie kotlety, zależy od przepisu na konkretne danie. Cały proces można jednak sprowadzić do czterech głównych etapów: 
•    przygotowania składników, 
•    połączenia ich ze sobą, 
•    uformowania uzyskanej masy w kotlety,
•    pieczenia lub smażenia. 

Wykonanie takiego dania wymaga więcej czynności niż w przypadku tradycyjnych kotletów. To jednak nie oznacza, że burgery wegetariańskie muszą być trudne i nadmiernie czasochłonne w przygotowaniu.

Dzięki wielofunkcyjnemu robotowi planetarnemu Cooking Chef XL  przyrządzenie pysznych kotletów warzywnych będzie proste, szybkie i wygodne. Urządzenie samodzielnie wykonuje bowiem większość zadań. Wyposażone m.in. w blender, malakser z tarczami do cięcia, rozdrabniania i tarcia, mieli ziarna, szatkuje zioła, kroi warzywa, miksuje je i miesza ze sobą. Za jego pomocą (wykorzystując pojemną misę z wbudowaną wagą, niezawodne mieszadło K i hak do ciasta) przygotujesz nawet ciasto na ulubione, domowe bułki do wege burgerów. Później wystarczy już tylko uformować kotlety wegańskie, położyć je na patelni albo włożyć do piekarnika i gotowe! 

Przepisy na wege burgery. Przekonaj się, że fast food może być zdrowy

Burgery nie muszą już kojarzyć się z niezdrowym, szybkim jedzeniem. Przygotowane samodzielnie z warzyw i innych starannie dobranych składników zamieniają się w bombę białka, witamin i minerałów.

Poniżej znajdziesz pomysły na zdrowe i pyszne burgery wegetariańskie, które znakomicie smakują polane domowym sosem w towarzystwie bułki pełnoziarnistej, kiełków, rukoli i sałat. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, aby wzbogacić wege burgery o inne, ulubione dodatki. Możesz je też potraktować jako kotleciki wegetariańskie i podać zamiast mięsa w daniu głównym z surówką i ziemniakami albo zjeść z sosem i ulubioną sałatką. 

Wegańskie burgery z fasolą, papryką i kukurydzą
 

Wege burgery z pysznym trio warzywnym są inspirowane kuchnią meksykańską i pełne cennych składników odżywczych. Sięgając po nie, dostarczasz swojemu organizmowi dawkę witamin (A, C, K), białka i niezbędnych pierwiastków: magnezu, potasu, wapnia.

Składniki (2 porcje):

• 1 mała puszka kukurydzy
• 0,5 papryki czerwonej
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 3 łyżki płatków owsianych
• 1 średnia cebula czerwona
• 1 ząbek czosnek
• natka pietruszki
• 4-5 pomidorów suszonych 
• sól i pieprz
• papryka chili 
• papryka wędzona
• 2-3 łyżki sosu sojowego

Wykonanie: 
Dokładnie odsącz fasolę i podpraż ją w misie robota planetarnego Cooking Chef XL , aż będzie sucha i chrupka. Następnie pokrój umytą czerwoną paprykę za pomocą malaksera dołączonego do robota planetarnego. W blenderze dołączonym do tego samego urządzenia zmiksuj fasolę i paprykę. Następnie poszatkuj natkę pietruszki w młynku. Do powstałej masy dodaj pozostałe składniki i wymieszaj je ze sobą. Na koniec uformuj wege burgery i smaż z obu stron przez 5-7 minut lub piecz ok. 20 minut w temperaturze 180 st. C. Podawaj z ulubionymi dodatkami. 

Wegańskie burgery buraczane

Burgery wegetariańskie z buraczków apetycznie wyglądają, świetnie smakują, a przede wszystkim – są bardzo zdrowe. Burak ma bowiem mnóstwo witaminy C, potasu i innych potrzebnych składników. Nic dziwnego, że te wege burgery stały się kulinarnym hitem nie tylko wśród wegan.

Składniki (2 porcje): 

• 0,5 szklanki surowej kaszy jęczmiennej
• 1 szklanka startych surowych buraczków 
• 1 mała cebula
• 3 łyżki sezamu, pestek słonecznika i siemienia lnianego
• 3 łyżki bułki tartej
• 1 łyżka ulubionej musztardy
• szczypta soli i pieprzu
• 2 ząbki czosnku

Wykonanie:
Ugotuj kaszę jęczmienną w misie Cooking Chef XL. W tym czasie usuń skórkę z buraków i zetrzyj je na drobne wiórki za pomocą malaksera dołączonego do robota planetarnego. Następnie obierz cebulę i pokrój ją drobno w tym samym urządzeniu. Zmiel w młynku sezam i siemię lniane. Ugotowaną kaszę odstaw na kilka minut do wystygnięcia. Następnie dodaj pozostałe składniki i wymieszaj je w misie robota planetarnego. Uformuj wegańskie burgery i włóż do rozgrzanego do 200 st. C piekarnika na ok. 20-30 minut.

Kotlety wegańskie z soczewicy

Duet z soczewicy i pieczarek tworzy zdrowy zastrzyk dobrze przyswajalnego białka, potasu, kwasu foliowego i witamin z grupy B. Do tego jest pełen umami, dzięki czemu kotlety bez mięsa skutecznie podszywają się pod swój tradycyjny odpowiednik.  

Składniki (2 porcje):

• 200 g (1 szklanka) zielonej soczewicy
• 350 g pieczarek
• 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
• 2 łyżki mieszanki nasion do sałatek
• 1 mała cebula czerwona
• 2 łyżki płatków owsianych
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• sól, pieprz

Wykonanie:
Odmierz 1 szklankę soczewicy, przepłucz ją wodą, a następnie dodaj do 2 szklanek gotującej się wody. Gotuj na małym ogniu, do momentu aż soczewica wchłonie wodę i stanie się miękka. Powinno to trwać ok. 20-30 minut. W tym czasie obierz pieczarki i pokrój za pomocą malaksera. Przełóż pieczarki do misy i duś do osiągnięcia miękkości. 

W tym czasie zmiel siemię lniane. Obierz cebulę, pokrój ją w malakserze i dodaj do pieczarek. Ugotowaną soczewicę umieść w blenderze i krótko miksuj – masa nie musi być całkowicie gładka. Następnie wymieszaj ją w misie robota planetarnego z pozostałymi składnikami. Przygotowaną masę odstaw na 10 minut. W tym czasie nagrzej piekarnik do 180 st. C. Uformuj kotlety wegańskie i piecz na papierze ok. 30 minut. Możesz je też smażyć z obu stron przez 5-7 minut.

Wegetariańskie kotlety z kaszą jaglaną i cukinią
 

Kasza jaglana dzięki swojej lepkiej konsystencji znakomicie sprawdza się jako baza scalająca warzywną masę. To jednak niejedyny powód, dla którego warto z niej przygotować kotlety wegańskie. Wspiera oczyszczanie organizmu z toksyn. Zawiera też mnóstwo składników odżywczych odpowiedzialnych za prawidłową pracę nerek, stawów, mózgu, układu odpornościowego i trawiennego. Kasza jaglana w połączeniu z soczyście słodką cukinią sprawia, że kotlety bez mięsa zyskują świeży, letni smak.

Składniki (2 porcje): 

• 1 cukinia średniej wielkości (ok. 350 g)
• 1 szklanka ciecierzycy ze słoika lub puszki
• 0,5 szklanki suchej kaszy jaglanej
• 0,5 szklanki pestek słonecznika
• 0,5 szklanki górskich płatków owsianych
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• 1–2 łyżeczki wędzonej papryki
• olej roślinny do smażenia
• sól, pieprz

Wykonanie:
Zacznij od przygotowania kaszy jaglanej. W tym celu odmierz pół szklanki produktu. Następnie przepłucz go najpierw zimną, a później wrzącą wodą. Dodaj kaszę do 1,25 szklanki gotującej się, lekko osolonej wody. Delikatnie przemieszaj i pozostaw na małym ogniu na ok. 20 minut (do momentu wchłonięcia się wody). Po ugotowaniu odstaw na 10 minut.

Cukinię umyj i zetrzyj na wiórki za pomocą tarczy do tarcia w robocie planetarnym Cooking Chef XL. Odstaw na 10 minut i po tym czasie odsącz wodę. W malakserze poszatkuj obraną cebulę i posiekaj ząbki czosnku. Podsmaż delikatnie na patelni (do zarumienienia). Następnie odsącz ciecierzycę i zmiksuj ją w blenderze. Zmieszaj ze sobą wszystkie składniki. Uformuj wegetariańskie kotlety. Smaż ok. 5-7 minut na patelni lub piecz przez ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C. Smacznego!