Sappige Tomaten focaccia
Tomaten over? Voeg ze toe aan sauzen of pasta, of probeer onze focaccia met tomaten en een scheutje pittige pesto. Zo simpel is het: geniet van een stukje Italië vanuit het comfort van uw huis.
Samen tegen verspilling
We weten dat wat we eten impact heeft op het milieu, maar het verspillen van voedsel draagt in grote mate bij aan de klimaatverandering. Bij Kenwood zijn we net zo gepassioneerd over eten als jij; voor ons is eten vreugde en we vinden het vreselijk om te zien hoe het nu gaat.
Daarom hebben we een aantal van onze beste tips, trucs en recepten samengesteld, zodat je van weggegooid voedsel heerlijk eten kunt maken.
Daarom hebben we een aantal van onze beste tips, trucs en recepten samengesteld, zodat je van weggegooid voedsel heerlijk eten kunt maken.
Overgebleven ingrediënten?
In plaats van naar de prullenbak te gaan, laat Kenwood je inspireren met een van onze heerlijke recepten, om voedselverspilling thuis te verminderen.
Bananen- en chocolade chip muffins
Opzij bananenbrood, we hebben een nieuwe lekkernij in petto! Deze met chocoladestukjes gevulde muffins zijn een gemakkelijke manier om bananen te verwerken en zijn gegarandeerd een succes.
Luchtige worteltaart-pannenkoeken
Worteltaart zoals je hem nog nooit hebt gezien. Gebruik de overgebleven wortels achterin de koelkast om deze heerlijke pannenkoeken te bereiden, druipend van de ahornsiroop en gegarneerd met wat voor noten je ook hebt. Het perfecte ontbijt of brunch en zero waste. Resultaat!
Smaakvolle aardappel- en bloemkoolcurry
Aardappelen aan de beurt? Stap even opzij van de prullenbak en kijk naar onze geruststellende Aardappel- en Bloemkoolcurry. Hak de overgebleven pudding grof om dit smakelijke, levendige gerecht te creëren, die zeker een favoriet bij het hele gezin zal worden.
Knapperige gepaneerde vis
We hebben allemaal wel eens brood over gehad, maar met een paar gedroogde kruiden en specerijen kunnen deze verspilde broden worden omgezet in knapperig broodkruim, perfect voor het bedekken van perfecte vis of varkensvlees. Probeer deze gepaneerde visfilets eens met een eenvoudige salade, voor een snelle doordeweekse maaltijd.
Laat jouw ingrediënten verder gaan
We weten dat goede ingrediënten de kern vormen van het eten waar je van houdt en hier vieren we de manieren waarop je kunt voorkomen dat ze verloren gaan, waardoor je tijd en geld bespaart.
Bewaar voedsel op de juiste manier
Een eenvoudige manier om de voedselverspilling thuis te verminderen, is door te controleren of je jouw producten op de juiste manier bewaart en niet ervoor zorgt dat ze voortijdig bederven. Voor voedsel met een houdbaarheidsdatum moet je er rekening mee houden dat de datum alleen accuraat is als je het voedsel bewaart volgens de instructies op het etiket, zet het op een koele, droge plaats of in de koelkast. Verse producten zoals aardappelen, uien en tomaten moeten op kamertemperatuur worden bewaard in plaats van in de koelkast, en let op wat er naast je bananen in de fruitschaal ligt. Bananen stoten tijdens het rijpen ethyleengas uit, waardoor ander fruit en groenten sneller rijpen. Dit kan juist handig zijn als je de rijping van een onrijpe avocado wilt versnellen.
Bewaar overgebleven groenten
Als je op zoek bent naar een handige manier om groenten te conserveren die je niet in één keer kunt gebruiken, ga dan aan de slag met beitsen en fermenteren. Geef uw overtollige groenten een nieuwe impuls met koolsalade, kimchi, augurken en zuurkool, die niet alleen goed zijn voor de darmen, maar ook een paar maanden kunnen meegaan: de ultieme hack tegen voedselverspilling.
Vries je ingrediënten in
Maak van de vriezer je vriend. Invriezen is een fantastische manier om jouw eten langer houdbaar te maken. Van bessen en fruit voor snel te maken smoothies, tot sappulp-ijsblokjes of met kruiden gevulde smaakblokjes, de mogelijkheden zijn eindeloos. Brood, boter, kaas en melk zijn nog een mooi voorbeeld van dagelijkse basisproducten die kunnen worden ingevroren en later kunnen worden gebruikt, waardoor je jouw huishoudelijk afval kunt verminderen zonder dat jij je zorgen hoeft te maken.
Schil jouw producten niet
De schil in veel groenten en fruit bevat veel antioxidanten, vezels en vitamines, dus leg de dunschiller neer en omarm de goedheid. Het is niet alleen een verspilling van tijd, geld en voedingsstoffen, het schillen van groenten en fruit draagt ook jaarlijks bij aan tonnen voedselverspilling. Als je het niet kunt laten om te pellen, bewaar dan de schillen! Aardappelschillen kunnen worden gebakken om knapperige snacks te maken of wortelgroentenschillen aan de kook te brengen om een bouillon te maken, die kan worden gezeefd en in de vriezer kan worden bewaard.
Gebruik opbergbakjes
Voedselverspilling beperkt zich niet tot verse ingrediënten; veel van onze favoriete gerechten kunnen achterin de kasten verloren gaan. Overgebleven noten, zaden en haver kunnen allemaal worden verwerkt tot zelfgemaakt meel, ideaal voor het maken van zoete lekkernijen, van nootachtige cakes tot frangipanes en zelfs pannenkoeken. Een bijna lege pot pindakaas gevonden? In plaats daarvan, voeg toe aan overnight oats, maak een smakelijke satésaladedressing of zelfs warme chocolademelk met een twist. Dus de volgende keer dat je op zoek gaat naar ingrediënten om te gebruiken, mag je jouw voorraadkasten niet verwaarlozen!
Denk nog eens na over je ochtend drankje
Velen van ons genieten van een kopje thee of koffie om de dag goed te beginnen, maar al deze overgebleven gemalen koffie en korrels tellen op. Om verspilling tegen te gaan, koelt je jouw koffie en bewaar je deze, en kan je heerlijke espressobrownies, mokkakoekjes of zelfs een dry-steak rub maken. Ook met overgebleven theezakjes kun je avontuurlijk te werk gaan. Het granulaat kun je gebruiken om koekjesdeeg en cupcakes subtiel op smaak te brengen.
Blitz fruit en groenten
Een andere gemakkelijke manier om overgebleven groenten en fruit op te maken, is door te blenden of te pureren. Gebruik eenvoudig een keukenmachine of blender om soepen, smoothies, smoothie bowls, compotes of zelfs zelfgemaakte sorbets en ijsjes te maken.
Meer dagelijkse tips om afval te verminderen
Batchkoken als een professional
Door de recepthoeveelheden te verdubbelen en meerdere porties te bereiden die je kan invriezen, bespaar je niet alleen tijd en moeite, maar is de kans ook kleiner dat u ingrediënten verspilt. Batchkoken is een geweldige manier om overgebleven kruiden en verse groenten te gebruiken. Mirepoix gebruikt bijvoorbeeld verse groenten die normaal gesproken worden weggegooid en vormt een uitstekende basis voor soepen en stoofschotels als je weinig tijd hebt. Toptips voor het invriezen: zorg er altijd voor dat het voedsel goed gaar is en verdeel grote hoeveelheden curries, soepen en chilipepers in bakjes en zakken voor individuele maaltijden.
Composteren
Uit onderzoek blijkt dat bijna de helft van het voedsel dat door een gemiddeld huishouden wordt weggegooid, gecomposteerd had kunnen worden. Het composteren van voedselafval verandert in voedingsrijk voedsel voor jouw tuin, waardoor de toestand van de bodem verbetert en uw planten en bloemen een echte boost krijgen. Groenteschillen, fruitschillen, aardbeientoppen en zelfs koffiedik en eierschalen kunnen allemaal in een compostbak. Dan hoef je alleen maar het deksel te sluiten en te wachten tot de natuur zijn werk doet.
Controleer gebruik - op datum
Er moet aandacht worden besteed aan de houdbaarheidsdatum op producten met een beperkte houdbaarheid, zoals vlees-, zuivel- en saladeproducten, die aangeven wanneer het product niet langer veilig is om te consumeren. Controleer of er artikelen dichter bij de achterkant van de schappen liggen, vooral als je niet van plan bent deze onmiddellijk te gebruiken, aangezien supermarkten hier vaak voedsel met een langere houdbaarheidsdatum bewaren. De houdbaarheidsdatum geven eenvoudigweg aan wanneer het artikel op zijn best is wat betreft smaak, uiterlijk en geur. Bij ingeblikt, gedroogd en diepvriesvoedsel zijn deze datums vooral relevant voor de kwaliteit en niet voor de voedselveiligheid. Denk dus goed na over het weggooien van voedsel waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken.
Apps die jou kunnen helpen
Het gebruik van apps voor voedselverspilling is een heel gemakkelijke manier waarop we allemaal het probleem van voedselverspilling kunnen helpen aanpakken met minimale inspanning, maar maximale beloning. Apps zoals 'Too Good to Go', 'Olio' en 'Karma' helpen prima voedsel te redden van restaurants in de buurt die anders op de vuilstort zouden belanden, en als bonus krijgen ze het voor een fractie van de prijs - of zelfs gratis.
Plan jouw boodschappen
Door dagelijks te plannen, verklein je het risico dat je te veel voedsel koopt en weggooit, dus omarm de ‘weinig en vaak’-aanpak. Maak voordat je gaat winkelen de balans op van wat je in huis hebt, om te voorkomen dat je dubbel koopt, en hou je aan de lijst. Wees op je hoede voor de 'gezinsgrootte' en 'koop er één, krijg er één gratis'-aanbiedingen, een valse economie die vaak resulteert in voedselverspilling als je geen plan hebt om ze te gebruiken. Door jouw boodschappen op deze manier te plannen, kan je ook besparen op jouw voedselrekeningen, waardoor deze kleine efficiëntieverbeteringen beter zijn voor jouw planeet en jou portemonnee!
Maaltijd planning
Een van de meest effectieve manieren om de hoeveelheid voedsel die je weggooit te verminderen, is door jouw maaltijden van tevoren te plannen. Bedenk wat je elke dag gaat eten, wat je moet kopen en hoe je de overgebleven verse ingrediënten kunt gebruiken voordat ze opgaan. Het maken van een stevige, zelfgemaakte soep is een geweldige manier om groenten op te maken en je kunt het recept aanpassen aan wat je in huis hebt.
Eten in alle soorten en maten
In het verleden zorgde ons verlangen naar mooie groenten en fruit ervoor dat tonnen zogenaamde ‘lelijke’ groenten nooit de winkelvloer bereikten, ondanks dat ze perfect eetbaar waren. Gelukkig is de verhouding nu aan het veranderen en de afgelopen jaren hebben zowel voedselretailers als consumenten producten van vreemde afmetingen of wankele producten omarmd, wat een diepgaande impact heeft op de vermindering van de mondiale voedselverspilling. Veel grote supermarkten promoten nu een 'lelijke groenten'-afdeling, en abonnementsbedrijven voor ingrediëntenboxen hebben hun energie gericht op het opnemen van enigszins 'lelijke' groenten en fruit in hun leveringen, die anders misschien verloren zouden zijn gegaan.
Lees onze artikelen
Artikel
9 heerlijke recepten om voedselverspilling te voorkomen
Lees onze selectie recepten met weinig voedselverspilling, met inspiratie voor hartige gerechten en zoete baksels.
artikel
Onze top vriestips om voedsel langer houdbaar te maken
Invriezen is een geweldige manier om voedsel en ingrediënten langer houdbaar te maken en bespaart ook geld.
artikel
Foodprocessor voedselverspilling hacks
Foodprocessors zijn een veelzijdig hulpmiddel in de keuken dat de tijd en moeite bij het bereiden van voedsel vermindert. Maar foodprocessors zijn ook handig bij het verwerken van overgebleven ingrediënten.